甜蜜3+1

我一直很想念嘉義的噴水火雞肉飯

而且我在新竹跟竹東也一直在找雞肉飯

就是找不到我想要的好吃的雞肉飯

既然找不到那就算了

我自己做囉

估狗了一下做法

我找到最簡單的做法跟最搞鋼的作法

最後我只好綜合一下變成我自己的作法

剛好娘家媽媽有給我家裡養的雞的雞胸肉

本來是想做咖哩的因為我媽媽已經把雞胸肉切一小塊一小塊了

但是想想還是來試做一下雞肉飯好哩

我的做法是；

1. 雞胸肉去皮先用鹽抓一抓，破壞他的蛋白質組織之後+米酒+薑片，用電鍋蒸40-50分鐘左右，剝絲放涼備用(放涼時可用保鮮膜包住搓幾個洞讓它散熱，原因是怕雞絲會變乾乾的不好吃)

2. 雞胸肉的皮+一點點沙拉油下鍋裡逼油，直到雞皮變成金黃色乾乾的就可以把雞皮撈起，+油蔥酥+糖+鹽+蒸出來的雞肉湯汁=淋在飯裡的湯汁

3. 白飯灑上雞胸肉絲淋上湯汁就等於好吃的雞肉飯啦

我小姑說我可以去開店了

但是要靠這賺錢應該還要再多加強吧

哈哈

我自己也覺得很好吃

光是那個雞油的湯汁淋飯就很香很好吃了

我老公也說有像喔~

下次再來試看看搞鋼版的好了