甜蜜3+1

因為上星期有買12兩吐司模

想說今天就來點簡單的鮮奶吐司吧

沒有買蓋子所以就做個山型鮮奶吐司吧

作法及材料還是參考Carol家的食譜

我還是偷懶讓麵包機幫我揉麵糰

老師說水要保留20-30cc慢慢加進去

而我也照老師的說法慢慢加進去

但是加完鮮奶之後再加奶油一整個就超級濕潤

而且奶油跟一些麵糰都積在底部揉不進麵糰

我還在想是不是要再加粉進去

還好我有忍住衝動

因為到最後麵包機使勁的攪用力的攪

終於成正常的麵糰了

麵包機還真厲害

幫了我最難的部分

可是我竟然在第一次發酵完忘了做一個動作就整成圓形

那就是把空氣拍出

等我想到我已經整好而且好像拍不出空氣了

即使我用力搥它用力拍它還是一樣

而且我沒看清楚要桿成條狀才讓麵糰休息20分鐘

我沒桿就直接整圓讓麵糰休息

再進模的時候因為第一次桿太大放不進去又重新桿過

所以這樣也算是桿2次嗎？哈

我用170度烤35分鐘

這是入模進爐前

刷上蛋液

出爐照-我的吐司長角了

切開囉

剖面照

結論

這次做的不輸麵包店賣的土司喔

只是有些步驟我做錯了

導致麵團有些許氣泡在裡面

所以他才會長角吧

而且我的剖面照氣孔有點粗且組織有點不細膩

這是正常的嗎

有一片切片裡有3個小洞

是不是因為沒排出氣泡呢

表面蛋液我會塗太多嗎

我婆婆是說有點焦

上面皮吃起來有點苦苦的

內部吃起來很柔軟但是牛奶味我覺得還好

下次應該可以加點奶粉進去提味

半手做跟麵包機一氣和成的吃起來就不一樣

而且烤出來的形狀也不一樣

放進吐司模的看起來就很專業

我婆婆說我可以去開店了呢

明天我還要做山型南瓜吐司

南瓜泥我可是已經準備好了呢