甜蜜3+1

最近在做豆花

於是乎豆渣就一堆

豆渣銀養價值高 丟掉可惜

所以就估狗了一下豆渣相關料理

這是參考Carol家的食譜製作的

材料:
豆渣50g，中筋麵粉200g，熱水90g，冷水20g
(水量可以視麵團狀況酌量增減)

鹽，白胡椒粉，麻油，蔥花

1. 將熱水加入豆渣+中筋麵粉中，用筷子攪拌，再加入冷水用手將麵糊搓揉成一個光滑不黏手的麵團，蓋上濕布醒30-40分鐘

2. 分成小塊，每一小塊桿成大圓片，均勻灑上細鹽，白胡椒粉，用桿麵棍滾動將細鹽及白胡椒粉壓緊，抹上一層麻油，灑上蔥花

3. 將麵皮捲起，再捲成車輪狀，放置30分鐘

4. 吃之前將麵團壓扁，桿成圓片，放入少許油煎至2面金黃

5. 一次多做一些，可以放冷凍保存

我一共做了四片

二片蔥花 二片九層塔的

而且我都是用冰凍過的蔥花跟九層塔去做的

所以麵團被我搞的有點濕

剛吃完中餐也吃不下，所以我把它冰凍起來隔天煎就煎這樣

而且我覺得我桿太薄了

煎出來的餅稍硬了些

單吃沒有味道，需要沾醬吃才好吃

下次應該要現做現煎才好

而且不要桿太薄

用手壓一壓就可以了

不過整體來說算是滿好吃的