甜蜜3+1

胖x人火紅的黑眼豆豆麵包

很多人為之瘋狂

但是我吃了覺得太甜了

甜到爆 很膩

既然它這麼火紅我就來跟流行一下

這款麵包是我兒子設計師的老公點名的

我沒有餵養天然酵母

所以用速酵去做

食譜是社友分享的

我還加了老麵進去

以下是我這次製作所用的材料：

高粉280g，老麵50g，奶粉15g，無糖可可粉30g ，糖25g，鹽3g，

全蛋一顆，無鹽奶油30g，酵母3g，水125g(注1)

內餡：高熔點苦甜巧克力((隨你高興要包多少，也可以用一般巧克力切碎代替，

1. 每家麵粉吸水量不一，請保留20g的水分，依麵團狀況做調整

做法：

1. 所有材料進麵包機使用麵團模式攪拌  (奶油除外)

2. 成團後再加入奶油  ((我是機器丟投酵母粉時才進奶油的))

3. 基發50-60分鐘至2倍大

4. 發酵完，排氣、分割((40g/顆))、滾圓，做中間發酵10分鐘

5. 做中間發酵時準備巧克力的量((我是一顆包5-8g的巧克力))

6. 將麵團桿成中間厚邊緣薄，再將巧克力包入，收口捏緊，收口朝下間隔擺入烤盤

7. 噴些水放進烤箱做最後發酵30-40分鐘

8. 發酵快完成前10分鐘烤盤取出，將烤箱預熱180度

9. 烤盤放入已預熱完成之烤箱烘烤，180度，13-15分鐘

中發完，麵團桿成像這樣

包入巧克力豆

收口捏緊朝下擺盤即可

最後發酵

發酵完成

出爐

特寫

切面照

為小人加工的

外面是甘奈許再灑上彩色巧克力米

很繽紛很討喜

看乙碩表情就知道是否好吃了

他說：馬麻，你看！我吃的像小花貓

笑得很傻

黑眼豆豆好吃喔

加了老麵更Q軟

裡面包的巧克力也剛剛好

吃完不會太甜太膩

這次的可可麵包烤得還不錯

應該可以再2分鐘出爐會更好

但是我公婆不愛吃太焦黑的那種

如果真的像胖x人用那種超黑的色料

我應該看不出來是焦黑還是原本的黑吧

============================================

是說黑眼豆豆真的所有小人都愛嗎？！

我家小人竟然沒興趣耶

而且我幫他特製的那二顆也只給我吃表皮

剩下的竟然不吃

他說那黑黑的！

喂！！大哥，你別鬧了！！

巧克力不黑黑是要怎樣啊

奇怪耶~麵包包巧克力不愛

塗在麵包上他又要

我在想應該是麵包體顏色的關係

因為我加了可可粉

他不吃黑黑的麵包及食物

卻接受黑黑的巧克力

真是個怪咖

小人真難搞

口味每天都在變

不是大人說的是嗎

怎麼變成小人說了是阿