甜蜜3+1

昨天晚上小姑說無聊

那就來做吐司吧

準備材料那類是她弄的

因為我要準備晚餐

之後的桿平滾圓做整型是我在做低

之前也有做山型鮮奶吐司

這次想要來個帶蓋的鮮奶吐司

想要做給我兒子吃

食譜跟材料還是參考Carol師傅的網站

只是我多加了2匙奶粉增加它的奶香味

過程中我桿了3次左右的麵糰

桿成長型再捲起在桿成長型捲起

這動作大概3次左右吧

一切就緒後等待最後一次發酵我就先去洗澡

我進去沒多久我兒子也跟著進來要一起洗

好吧就一起吧

結果我的時間超過來不及蓋蓋子

只好做成山型吐司了

這次我用170度 烘烤25分鐘

因為之前幾次都是170度 烘烤35分

都太過黑了

可能我家烤箱溫度比較高吧

170度 烘烤30分也是黑

這次170度 25分鐘總算是完美無缺了

出爐照

傳說中會拉絲的土司滴加啦

這是絲吧 嘿嘿

扒開剖面照

結論

這次無論是色澤、軟度跟味道都超級好的

色澤是我烤過最好的一次

很像外面麵包店的顏色

聞起來濃濃的奶香味

摸起來超柔軟的內部組織 而且很細緻

吃起來的口感很像是湯種的口感

但是我是用直接法去做低

一烤完我就迫不急待的扒開看狀況

果然這次有拉絲

有來回桿過的麵團就是不一樣

只是品相稍差了點 長角了

剝了一些給我老公品嘗

他說真的滿好吃的而且很香濃

我一整個鳳心大悅啊

我還跟他現拉絲照

他回我；你有添加小麥蛋白喔？！

我立刻大笑，回他說；你以為是你釣魚魚餌的拉絲喔，還小麥蛋白咧！

他就說：那也是食品材料啊！

我：................

另一個重點是

我兒子根本不吃

可能吃飽了吧 他完全沒興趣

等他有興趣時已經都吃光了

我只能說我家少爺真的是變化莫測 難以捉模啊