會想做南瓜糕是被社團一個前輩po文瑕到
而我也想消化一下家裡的南瓜
我是用再來粉做的 粉跟米去磨成漿吃起來的口感就是不一樣
下次還是骨力一點用米去磨成漿來做好了
材料
在來米粉一包 500g、絞肉、香菇、蝦米、紅蔥頭、南瓜籤、鹽巴 各適量
作法
1. 紅蔥頭爆香+蝦米再爆香+絞肉+香菇+鹽巴 炒香備用
2. 在來米粉+3.5杯水(量米杯) 攪拌均勻
3. 作法 1+2 攪拌均勻
4. 南瓜籤+7杯水 入鍋悶熟 (我入模前有減少400cc的水量)
5. 作法3+4 入模 中火蒸1個小時 待涼、切塊即可享用
成品在這
大夥被香味擄獲，等不及它涼就開挖了
人家還沒拍照耶
剛熱熱時還有微微透明感
涼了就變成這樣
4人吃剩這樣
我做的人反而沒甚麼吃
因為我只是喜歡搞東搞西
結論
因為第一次做 水量很難抓
怕太稀又怕太稠
加了7杯水又留400cc沒入模
蒸出來的糕體我覺得有點點硬
下次應該可以下足7杯水入模看看
而且我這次完全忘記要放鹽巴
我小姑一吃說沒鹹 我才想起我根本沒加鹽
不過沒關係 沾醬油也很好吃
明天試看看煎的吃起來如何
這次南瓜糕試水溫成功
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