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今天在做牛奶湯種小餐包的同時我又做了海綿蛋糕
感覺海綿蛋糕很簡單
但是實際做起來還真的需要練習
雖然看過很多次Carol的影片
但是第一次操作還是有點不知所措
哈
食譜與做法請參考Carol基礎海綿蛋糕
我沒有一個步驟一個步驟拍
一個人做有點忙
我只知道我全蛋打發打了很久
手很痠都還不到有清楚的摺痕
但是感覺它越來越消泡了
就不管照樣篩粉進去
粉進去之後就已經消一大半了
沒救了
進爐烤吧
連進爐前都忘記拍了
烤出來我心想都沒有膨哩
不妙
該不會變成發糕吧
這是脫模撕紙後的成品
擺盤
側面照
結論
在烘烤時真的很緊張
整個過程都沒有膨哩
還比進爐前矮了些
應該是蛋沒有打發加上近粉時動作使它消泡吧
吃起來算是好吃有像海綿蛋糕的fu
但是就是高度沒有很膨
而且內部組織點粗造扎實
再接再厲
下次再試看看
我一定要做到很膨~~~~
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