甜蜜3+1

買了一個萵苣想夾在蛋餅皮裡當早餐

但是又不是很絕配

烤箱壞了又不能烤吐司 也不想花錢去買吐司

雖然曾想過啦 但是家裡附近沒有好吃的麵包店

那就來做刈包吧

來個中西合併

食譜是參考Carol全麥刈包，我有做一些小改變

全麥刈包
約做12個

材料:
中筋麵粉250g，全麥麵粉50g，雞蛋1顆，鮮奶130cc，

速發乾酵母1/2茶匙，砂糖15g，橄欖油20g，鹽1/8茶匙

夾層抹油：葡萄籽油適量

步驟：
1. 將所有材料放入麵包機中，按下麵團鍵攪拌，讓麵包機幫你完成第一次發酵

   (清水的部份保留10cc視麵團搓揉狀態慢慢添加)

2. 發酵完我又按了一次麵團鍵，讓麵包機幫我排氣順便加入10g的中筋麵粉攪拌成為光滑麵團

3. 取出麵團，整型成為橢圓形的麵團，切麵刀由橢圓形麵團中間平均切開，2條麵團用手搓揉成長條

4. 再將2個長條麵團平均切成6等份

5. 將小麵團壓扁，使用擀麵棍擀成長約12cm的橢圓形

6. 麵團光滑面在下，朝上這一面塗抹一層油脂，然後對折

7. 炒菜鍋鋪上蒸粿布，將完成的刈包間隔整齊放鍋內

8. 鍋中加一些水，將水微微加溫至手摸不燙的程度(約體溫37度c)然後關火，

    蓋上鍋蓋再發40分鐘至刈包發到非常蓬鬆的感覺

9. 發酵完成直接開中火蒸12分鐘，在時間快到前2分鐘將蓋子打開一個小縫

10. 時間到就關火，保持蓋子有一個小縫的狀態放置約10分鐘，

    慢慢掀蓋子，這樣蒸出來的包子才不容易皺皮

(這樣可以讓蒸籠內的溫度與外面的溫度越來越接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子回縮)

ps. 炒菜鍋概可以用布整個包起來，避免水滴低到饅頭表面造成不美觀

我分2籠蒸，一些用炒鍋蒸，一些用蒸鍋蒸

我做了11個

細部

隔天早餐-玉米鮪魚蛋刈包+愛心十穀汁(婆婆打的)

第一次做刈包很成功

而且也滿簡單的

下次再做來當早餐夾黑胡椒里肌排

不然每次去早安美x城都是55元還要加飲料錢

省錢才是王道