甜蜜3+1

我跟我老公超級愛吃芋頭糕、芋頭巧、芋籤、蘿蔔糕、港式囉蔔糕那類的粿

上次看見前同事有做芋頭糕po在臉書上

我就超想吃的啦

但是她是用粉做的

我婆婆從我做南瓜糕之後就買了2斤在來米放在家裡

以備不時之需

最近好像是芋頭產期

我就跟我婆說有上市場的話請幫我帶芋頭回來 我要做芋頭糕

過幾天就看見芋頭出現在我家啦

我找了很多食譜，大家都是用在來米粉做粿

雖然很方便，但是我不愛用粉做的

終於被我找到是用在來米磨成米漿的做法

食譜是參考這裡

我準備的材料有：

在來米300g、乾香菇6朵、冷水550cc、紅蔥頭8瓣、蝦米一小把、芋頭籤470g

調味料；
鹽、醬油、糖、白胡椒粉各適量

步驟：

1. 將在來米洗乾淨，浸泡在550cc的冷水裡，2-3個小時，泡好之後打成米漿

2. 香菇切條狀、紅蔥頭切末、蝦米洗淨

3. 鍋裡倒油爆香紅蔥頭、蝦米、香菇，加入芋頭籤、調味料再加一些些水拌炒2-3分鐘

4. 倒入打好的米漿混合均勻，小火煮到濃稠成團狀(需要邊煮邊翻攪，不然會黏鍋)

5. 將濃稠的粉漿倒入已經鋪好蒸年糕用的玻璃紙的模具中，稍微整平，放入蒸籠，中火蒸1個小時(蒸的時間會因為厚度有所不同)

ps 1. 如果要沾醬，鹽跟醬油請放少一點

     2. 剛蒸完糕體是軟的，需要放涼才能拿模具

     3. 蒸年糕的時候會有水蒸氣滴在年糕上面，可以用餐巾紙吸水

成品低家

這是已經放涼後照的芋頭糕

放涼之後才可以切片

剖面照

料超多的

煎看看好不好吃

我只能說~太好吃了~~~~

我怎麼這麼賢慧啊

不用煎，蒸一蒸就很好吃了耶

但是煎的又是另一番味道

只是我在最後要入模時，一直很懷疑水真的只要450cc就夠了嗎

因為真的很黏，都是料，沒什麼糕體的感覺

後來我又再加了100cc的水進去

不管了，就這樣吧！硬就硬！

大不了下次再調整水量 

蒸了一段時間，我開起來看總算是放心了

有模有樣，只是不知道軟硬如何

總算是沒讓我失望

家裡還有在來米跟芋頭

吃完還要再做

做給娘家媽媽品嘗一下