最近上博客來瘋狂買了6本書籍,全都是有關食譜或是烘焙的書籍


 


今天這款南瓜小饅頭是參考『孟老師的中式麵食』裡的食譜


 


雖然我之前也做過很多有關南瓜的饅頭


 


但是都是出自於Carol的配方


 


我想比較看看二者有什麼不同


 


材料:


南瓜泥60g,水90g,速發酵母3g,中筋麵粉250g,砂糖25g,沙拉油10g


 


做法:


1. 將所有材料丟進麵包機裡攪拌成光滑麵團


2. 取出麵團,將麵團桿成30*20的長方形


3. 將麵團表面多餘的粉刷掉,再均勻的刷上清水


4. 將麵團捲成圓柱體後,再從麵團中心部位向二邊輕輕搓數下,好讓麵團粗細均等


5. 將麵團切成小塊狀,麵團放入已經鋪好防沾紙的蒸籠裡,蓋上蓋子進行最後發酵約15分鐘


6. 麵團發酵後,中火,冷水蒸起大約15分鐘


 


成品出爐


 


滿滿的小小饅頭


 



 


全部疊再一起


 



 


我公公一直說好可愛喔


 



 


結論是........


 


吃起來口感沒什麼差耶


 


唯一就是這配方的南瓜味道不怎麼明顯


 


好像只是替麵團著色一樣


 


時間上快速很多


 


雖然我用別的配方,但是偶爾在時間上我也偷懶


 


我以為這小巧可愛的南瓜小饅頭乙碩會賞光


 


但是他依舊不領情


 


我跟他說你吃一口我就買草莓多多給你喝


 


結果他當真只吃一口


 


之後打死不在張口吃饅頭


 


他好像是真的對饅頭沒什麼興趣哩


 


我從之前到現在所做的饅頭他吃不到一顆


 


可能沒有奶油的香味他不愛吧


 


以上!


 


 


 


 


 


 


 


 




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留言列表 (2)

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  • 熊貓
  • <p>那本我也有喔,小饅頭超可愛,</p>
    <p>我都做給我家狗兒子吃.....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
    <p>你們家小朋友不喜歡饅頭嗎?鮮奶饅頭也是?</p>
    <p>我覺得鮮奶和地瓜饅頭都挺不錯的,淡淡香甜,</p>
    <p>沙拉油也可改奶油啊,香氣自然不一樣,</p>
    <p>不過若健康,當然是植物油較好啦!</p>
    [版主回覆09/15/2012 21:30:27]<p>我兒子不愛饅頭,他只愛土司麵包類的那種</p>
    <p>很難搞<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/14.gif"/></p>