甜蜜3+1

最近上博客來瘋狂買了6本書籍，全都是有關食譜或是烘焙的書籍

今天這款南瓜小饅頭是參考『孟老師的中式麵食』裡的食譜

雖然我之前也做過很多有關南瓜的饅頭

但是都是出自於Carol的配方

我想比較看看二者有什麼不同

材料：

南瓜泥60g，水90g，速發酵母3g，中筋麵粉250g，砂糖25g，沙拉油10g

做法：

1. 將所有材料丟進麵包機裡攪拌成光滑麵團

2. 取出麵團，將麵團桿成30*20的長方形

3. 將麵團表面多餘的粉刷掉，再均勻的刷上清水

4. 將麵團捲成圓柱體後，再從麵團中心部位向二邊輕輕搓數下，好讓麵團粗細均等

5. 將麵團切成小塊狀，麵團放入已經鋪好防沾紙的蒸籠裡，蓋上蓋子進行最後發酵約15分鐘

6. 麵團發酵後，中火，冷水蒸起大約15分鐘

成品出爐

滿滿的小小饅頭

全部疊再一起

我公公一直說好可愛喔

結論是........

吃起來口感沒什麼差耶

唯一就是這配方的南瓜味道不怎麼明顯

好像只是替麵團著色一樣

時間上快速很多

雖然我用別的配方，但是偶爾在時間上我也偷懶

我以為這小巧可愛的南瓜小饅頭乙碩會賞光

但是他依舊不領情

我跟他說你吃一口我就買草莓多多給你喝

結果他當真只吃一口

之後打死不在張口吃饅頭

他好像是真的對饅頭沒什麼興趣哩

我從之前到現在所做的饅頭他吃不到一顆

可能沒有奶油的香味他不愛吧

以上！