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老麵還有剩
所以又做了一次南瓜饅頭
這次不一樣的是加了枸杞跟南瓜子進去
更像外面賣的
做法跟食譜還是參考Carol家的南瓜饅頭
但是這次我亂加麵粉進去
中筋跟老麵不夠所以我加了高筋跟低筋進去混合一下
還是一樣請麵包機幫我打麵糰
麵團濕度我覺得剛剛好
所以這次我中間沒照Carol說的搓揉30g的中粉進去
想看看會有甚麼不一樣
打好麵糰整完型進蒸鍋再給它發40分鐘
就直接蒸15分鐘
熱騰騰的饅頭就出爐啦
結論
這次吃起來內部稍微濕一點
可能是有加枸杞的關係吧
但是我覺得還是比外面賣得好吃太多了
而且冷了吃也不會乾乾硬硬的
我等它冷了就用塑膠袋套起
昨天沒套起冷時吃表皮有點變硬
但是蒸一下就跟剛出爐時一樣好吃
這次有套起來冷著吃還是跟剛出爐為涼吃時口感一樣
雖然樣子還是醜醜的 表皮不光滑
但是時間縮短了許多而且真的很好吃
下次我還是會照這次的做法做饅頭
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