甜蜜3+1

這次的銅鑼燒我是使用泡打粉(還是不得不向泡打粉屈服)

因為有點不敢再嘗試用蘇打粉了

怕還是一樣很難吃

食譜我忘記是參考哪個網站，但是Carol那邊也有

這份食譜大約可以做9-10個銅鑼燒

材料：

雞蛋3顆、糖50g、泡打粉1&2/1、牛奶70g、低筋麵粉120g、蜂蜜40g

做法：

1. 雞蛋+糖打發至泛白蓬鬆泡沫狀

2. 加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻

3. 加入過篩的低筋麵粉及泡打粉，輕輕攪拌成無粉粒的麵糊

4. 封起保鮮膜進冰箱冷藏半小時(讓材料更融合，也可以省略此步驟)

5. 平底鍋放一點點油，再把油擦拭乾淨(這樣可以讓麵皮上色均勻，雖然我的麵皮還是上色不勻)

6. 用喝湯的湯匙舀麵糊，一匙就是一片面皮，從高處落下讓它自然成為圓形

7. 麵糊開始均勻冒出小泡泡就可以翻面，2面煎至金黃色即可

8. 包上紅豆餡、夾果醬或是當pan cak淋上楓糖吃都行

ps. 紅豆餡有在炒鍋炒過給它收乾，不然會太濕影響面皮的口感

這次單吃麵皮就很好吃了，有很濃的蜂蜜味道，也不用另外沾醬吃

但是我還是想尋找沒有泡打粉的配方，這樣比較健康