這次的銅鑼燒我是使用泡打粉(還是不得不向泡打粉屈服)


 


因為有點不敢再嘗試用蘇打粉了


 


怕還是一樣很難吃


 


食譜我忘記是參考哪個網站,但是Carol那邊也有


 


這份食譜大約可以做9-10個銅鑼燒


材料:


雞蛋3顆、糖50g、泡打粉1&2/1、牛奶70g、低筋麵粉120g、蜂蜜40g


 


做法:


1. 雞蛋+糖打發至泛白蓬鬆泡沫狀


2. 加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻


3. 加入過篩的低筋麵粉及泡打粉,輕輕攪拌成無粉粒的麵糊


4. 封起保鮮膜進冰箱冷藏半小時(讓材料更融合,也可以省略此步驟)


5. 平底鍋放一點點油,再把油擦拭乾淨(這樣可以讓麵皮上色均勻,雖然我的麵皮還是上色不勻)


6. 用喝湯的湯匙舀麵糊,一匙就是一片面皮,從高處落下讓它自然成為圓形


7. 麵糊開始均勻冒出小泡泡就可以翻面,2面煎至金黃色即可


8. 包上紅豆餡、夾果醬或是當pan cak淋上楓糖吃都行


 


ps. 紅豆餡有在炒鍋炒過給它收乾,不然會太濕影響面皮的口感


 


這次單吃麵皮就很好吃了,有很濃的蜂蜜味道,也不用另外沾醬吃


 


但是我還是想尋找沒有泡打粉的配方,這樣比較健康


 


 


 


 


 


 


 


 

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