今天幫乙碩準備的消夜


 


鮮奶+巧克力口味的比利時小鬆餅


 



 


我兒子真的很愛吃這款小鬆餅耶


 


他都叫它小餅乾


 


而且他都要小小顆的那種


 


大顆一點的他不是很愛


 



 


原食譜在這兒


 


我有小改一些些


 


材料:
高筋麵粉120g,低筋麵粉100g,速發乾酵母1/2茶匙,細砂糖50g,鹽1/8茶匙,雞蛋1顆(大),35度c溫牛奶50g,無鹽奶油50g,可可粉15g


 


準備工作:


1. 將粉類混合過篩


2. 將牛奶加熱到35度


 


做法:


1. 將所以材料放入麵包機中攪拌(奶油除外)


2. 成為麵團之後再將奶油加入


3. 讓麵包機幫你完成發酵


4. 將麵團取出,用手將麵團中的空氣壓出來,平均分成每小個7-10g的小麵糰


5. 搓成成圓形,覆蓋保鮮膜再發酵20分鐘


6. 將鬆餅機打開預熱,預熱完成就將發酵好的麵團直接放在鬆餅機十字中間


7. 蓋上蓋子烘烤約3分鐘即可


8. 做好鬆餅若吃不完可以放冰箱冷藏或冷凍,要吃的時候再放入烤箱烘烤2-3分鐘到熱即可


 





 


 



 


比利時鬆餅口感比較扎實


 


跟一般外面所賣的鬆餅口感不一樣


 


我覺得這口感比較像是烤麵包耶


 


只是用鬆餅機烤而已


 


而且這次做的配方跟上次做的不太一樣


 


上次牛奶加到80ml,整個麵團黏到爆


 


必須要一直沾麵粉才好操作


 


這次牛奶只加50ml,所以麵團比較乾,也比較好操作


 


而且奶油多加了10g比較香


 


還有一點就是原味的比較香濃


 


這巧克力口味有點蓋過奶油的味道


 


而且黑黑的造型比較不討喜


 


這是大人口味


 


乙碩還是最愛原味的


 


以後就用這配方打片天下無敵好了


 


 


 


 



 

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  • carol
  • 謝謝分享~~