甜蜜3+1

今天幫乙碩準備的消夜

鮮奶+巧克力口味的比利時小鬆餅

我兒子真的很愛吃這款小鬆餅耶

他都叫它小餅乾

而且他都要小小顆的那種

大顆一點的他不是很愛

原食譜在這兒

我有小改一些些

材料:
高筋麵粉120g，低筋麵粉100g，速發乾酵母1/2茶匙，細砂糖50g，鹽1/8茶匙，雞蛋1顆(大)，35度c溫牛奶50g，無鹽奶油50g，可可粉15g

準備工作：

1. 將粉類混合過篩

2. 將牛奶加熱到35度

做法：

1. 將所以材料放入麵包機中攪拌(奶油除外)

2. 成為麵團之後再將奶油加入

3. 讓麵包機幫你完成發酵

4. 將麵團取出，用手將麵團中的空氣壓出來，平均分成每小個7-10g的小麵糰

5. 搓成成圓形，覆蓋保鮮膜再發酵20分鐘

6. 將鬆餅機打開預熱，預熱完成就將發酵好的麵團直接放在鬆餅機十字中間

7. 蓋上蓋子烘烤約3分鐘即可

8. 做好鬆餅若吃不完可以放冰箱冷藏或冷凍，要吃的時候再放入烤箱烘烤2-3分鐘到熱即可

比利時鬆餅口感比較扎實

跟一般外面所賣的鬆餅口感不一樣

我覺得這口感比較像是烤麵包耶

只是用鬆餅機烤而已

而且這次做的配方跟上次做的不太一樣

上次牛奶加到80ml，整個麵團黏到爆

必須要一直沾麵粉才好操作

這次牛奶只加50ml，所以麵團比較乾，也比較好操作

而且奶油多加了10g比較香

還有一點就是原味的比較香濃

這巧克力口味有點蓋過奶油的味道

而且黑黑的造型比較不討喜

這是大人口味

乙碩還是最愛原味的

以後就用這配方打片天下無敵好了