這是餅乾口感的小鬆餅造型


 


酥酥的口感帶著奶油味道很香濃


 


可是熱量超級高


 


一不小心就會吃太多


 


原食譜在這Carol


 


以下是我做的食譜


 


一口鬆餅
約做20個

材料:
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,全脂奶粉10g,全蛋液25g

事前準備工作:
1. 材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
2. 低筋麵粉使用濾網過篩


步驟:
1. 糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
2. 依序將無鹽奶油,全脂奶粉放入盆中
3. 全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
4. 再混合擠壓成團狀


(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
5. 鬆餅機刷上一層薄薄油脂


(無鹽奶油或液體植物油均可)
6. 將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
7. 鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
8. 蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
9. 小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存


補充:
1. 若不確定家中鬆餅機烘烤時間,請先用一個小麵糰測試
2. 鬆餅機使用完畢務必清潔乾淨,將筷子包覆一張餐巾紙,就可以將溝槽擦洗乾淨


 



 



 



 


 


這熱量真的很高


 


在捏成團時我的手都是奶油


 


在鬆餅機烤時也是滋滋滋的作響


 


我做好只有試吃1-2顆


 


孕婦不宜吃太多


 


其他都進了乙碩肚子裡


 


乙碩真的很愛這種小鬆餅的造型耶


 


百吃不厭


 


 


 


 

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