為新烤箱開張~原味司康Scone @ 甜蜜3+1

這是我家新烤箱

櫻花代理-SVAGO-FEX07C3XS

有八種功能

昨天剛到貨先幫它保養除臭

我去買鳳梨，把皮丟進去烘烤50分鐘除機器臭味

還真的滿不好聞的

整個人聞到就很不舒服

於是今天才為它開張

因為是鏡面玻璃

所以只好側拍了

未了慶祝它開張我選簡單的Scone做為它成功的第一個作品

一直很好奇司康吃起來是什麼感覺

他們說是肯爺爺的比士吉

但是我不覺得肯爺爺的比士吉好吃耶

我上網找了一下司康的簡介

司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅，是一種比薄麥餅（Bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。一般食用時會切開塗上忌廉或者草莓果醬等。

司康餅與美式餅乾極其類似，美國人把那種餅乾叫做「曲奇」（cookie）。司康餅要比美國的餅乾粘，通常包括甜葡萄乾、無核小葡萄乾、奶酪（又音譯作芝士）或棗。在一些地方，還會在司康餅中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前，在司康餅頂上塗上一層薄薄的雞蛋。美國的作法可能還包括一些水果比如蔓越橘或是堅果，而巧克力仁的司康餅在美國也很受歡迎。司康餅同時也是奶油點心的基本成分。

架子烘烤出來的司康餅是其中的一種。在一些國家中甚至有裹着或者頂上撒着些奶酪、洋蔥或鹹肉的司康餅類點心。

在蘇格蘭語中，烘烤架被理解為平底的淺鍋(girdle)，因此架烤的司康餅被叫作girdle scone（平底鍋司康餅）。

在蘇格蘭和阿爾斯特地區，烤餅作為一種點心其種類包括了蘇打烤餅（或叫作蘇打燕麥餅）及馬鈴薯司康餅。馬鈴薯司康餅就像是用馬鈴薯粉製成小小的、細薄的薄烤餅(Pancake)。在蘇格蘭的當地，馬鈴薯司康餅的作法通常是油炸，與英式早餐的作法相同。

食譜我是參考Carol

按照慣例我還是有小改一下做法及材料

材料：
低筋麵粉200g，泡打粉8g，無鹽奶油50g，鹽2g，細砂糖30g，雞蛋1顆，鮮奶70g

事前準備工作:
1. 奶油從冰箱取出切小丁狀
2. 雞蛋打散
3. 將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次

步驟:
1. 低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中，然後將奶油小丁加入
2. 用手將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
(要有耐心，奶油丁必須是冰的)
3 . 將蛋液及鮮奶倒入，用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
(混合約30秒完成，千萬不要搓揉，避免起筋)
4. 混合完成的麵團用塑膠袋包起，略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
5. 桌上撒些低筋麵粉，將麵團從冰箱移出，表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
6. 將麵團桿成長方形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折
(三折的步驟總共3次)
7. 最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
8. 用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅，剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
9. 間隔整齊排入烤盤，表面刷上一層牛奶液
10. 放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
11. 吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬，蜂蜜或奶油
12. 隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味