婆婆買了一瓶已經做好的嫩薑加一些新鮮的嫩薑
她說新鮮的嫩薑不知道該怎麼辦
我就跟她說我之前有看見一道食譜還不錯
她就說那就交給我辦啦
我當然義不容辭的說好啊
食譜是參考這裡
材料:
嫩薑300g,白醋150cc,黃砂糖150g
步驟:
1. 嫩薑連皮刷洗乾淨
2. 將嫩薑切成薄片
3. 燒一鍋水,水滾將切好的薑片放入川燙30秒瀝乾水份撈起
4. 馬上放入冰塊水中散熱
5. 完全涼透撈起瀝乾水份備用
6. 白醋及黃砂糖放入小鍋中,煮至沸騰且黃砂糖融化放至涼
7. 放涼的糖醋水倒入薑片中混合均勻
8. 密封放入冰箱冷藏浸泡3-4天即可
9. 浸漬後的薑片會呈現淡粉紅色,撈取保持乾淨
10. 吃完薑片剩下的糖醋薑汁用適量的冷開水稀釋即成好喝的薑醋飲料
這是我第二次做的嫩薑
第一次做的來不及拍照
而婆婆買的那瓶嫩薑沒甚麼味道
不好吃,所以我拿來改造一下
它原本是切塊的,我把它切成片/絲
丟進吃到一半的嫩薑罐子裡
再加一些婆婆醃製的紫蘇梅子湯汁+幾顆梅子進去點綴一下
放了4-5天,又成了一罐好吃的嫩薑片了
這嫩薑的味道跟爭x壽司的嫩薑片味道差不多
但是前一陣子去吃爭x壽司 發現它的薑片變了,變難吃了
這薑片吃完還可以稀釋泡水喝 一點都不浪費喔
而且作法超簡單的 又很刷嘴
前幾天婆婆又買了一堆嫩薑回來
我又做了3大罐 冰箱滿滿的都是嫩薑片
以上!
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