甜蜜3+1

很多人都不愛吃紅蘿蔔

但是我卻滿愛的

記得小時候超級愛喝紅蘿蔔鮮奶

或許是因為我有近視的關係吧

紅蘿蔔可以補充一下眼睛

所以每次只要有紅蘿蔔都要喝上一杯

在師父家看見紅蘿蔔吐司的食譜在這

就想說一定要來做看看

就選個假日動手做了

材料：

紅蘿蔔泥150g，高筋麵粉250g，全麥麵粉30g，速發酵母(instant yeast)3/4茶匙，鹽1/8茶匙，
蜂蜜35g，牛奶60g，無鹽奶油30g

表面裝飾：無鹽奶油，細砂糖各少許

步驟：

1. 紅蘿蔔取150g磨成泥

2. 所有材料(除了奶油)放進麵包機攪拌成團

3. 加入奶油繼續攪拌成為光滑的麵糰

4. 完成後做第一次發酵，讓麵團發酵成2倍大

5. 發酵完成後，取出，排氣，將麵團滾成圓形，蓋上濕布，休息20分鐘

6. 將麵團橄成長形(寬度與烤盒同寬)後，光滑面朝下，然後由短向捲起

7. 捲好的麵團收口朝下放入烤盒中

8. 在麵團表面噴些水放在密閉溫暖空間再發酵50-60分鐘至9分滿模程度

9. 第二次發酵時間到前10-15分鐘將烤箱打開預熱至170度c

10. 在發好的麵團上灑上適量的細砂糖，用利刀劃出1條線(刀刃上抹一點油較好劃線)，切面放上切成細條的奶油

11. 放入預熱到170度c的烤箱中烘烤40分鐘

(若表面上色太快請鋪一張錫箔紙)

12. 出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼

成品

切面照

看起來還滿有FU的吼

結論

在製作的過程紅蘿蔔的味道一直飄進鼻子裡

感覺很好 很香 很健康的感覺

一條半的紅蘿播磨成泥磨很久

我磨了半條我就放棄了

改用攪拌棒處理

所以有些沒有打的很泥

但也沒有關係

有些顆粒看起來比較有FU

冬天做吐司真的是有點難耶

因為超級不好發酵的啦

第一次發酵是因為有麵包機所以還好

第二次發酵就難了

大概發了70-80分鐘還發不到9分滿

我是用保溫袋裡面放一杯熱水進去發酵的

中間有換熱水二次

但是還是很難發酵

我等不及了，而且第二次發酵這麼久不知道時間上是否可以

所以8分滿就進烤箱烤了

想說烘烤也會長大

結果也沒高多少

品相雖然有點掉漆

但是吃起來很香很好吃

我蜂蜜加的比較多一點

紅蘿蔔夾雜著蜂蜜味道超棒的

家人都覺得還不錯

大概是新口味吧

不知道是不是我久未碰麵粉

覺得有點生疏

做出的成品我覺得也是差強人意

就連最簡單的饅頭也是做的2266

看來多多練習才是王道啊