本來是想在聖誕節做餅乾應景一下的


 


結果總總因素拖到現在才做


 


答應乙碩要做餅乾給他吃


 


而且餅乾模到很久了卻還未開苞


 


另外一點就是為了定弘的收延儀式做準備


 


總之


 


開工


 


食譜我是選用師傅的聖誕餅乾


 


材料:
低筋麵粉200g,無鹽奶油50g,細砂糖40g,
蜂蜜30g,雞蛋液25g,肉桂粉1/2茶匙

事前準備工作:
1. 所有材料秤量好
2. 低筋麵粉+肉桂粉混合均勻然後使用濾網過篩
3. 雞蛋打散取25g
4. 無鹽奶油放置室溫回軟,切成小塊方便攪打


步驟:
1. 切小塊的無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀
2. 加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端呈現角狀
3. 依序將雞蛋及蜂蜜加入確實攪拌均勻
4. 最後將過篩的粉類及肉桂粉分2次加入使用括刀或手按壓的方式混合成團狀
(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
5. 將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.4cm的麵皮
(將塑膠袋前端開口處折起,這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就可以桿的很整齊)

*麵皮約32cmx27.5cm

6. 放入冰箱中休息30-40分鐘
7. 用剪刀將塑膠袋剪開
8. 餅乾壓模沾一點低筋麵粉,在麵皮上壓出餅乾造型
9. 一片一片小心取下間隔整齊排放在烤盤中
(烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油)


10. 壓完餅乾剩下的麵團集合成一團壓實
(不要搓揉,用捏緊的方式集中起來才不會使得麵粉產生筋性影響口感)
11. 放入塑膠袋中再用桿麵棍桿壓成平整厚約0.4cm的麵皮
12. 繼續用餅乾壓模在麵皮上壓出餅乾造型
13. 重覆10-11的步驟直到所有麵團用完
14. 放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘
(中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)


 


廢話不多說 直接看成品吧


 


第一輪是我跟乙碩一起完成的


 


乙碩幫忙壓模


 


我則是收拾殘局




 


第二輪是我自己弄的 乙碩顧吃沒空壓模


 


他只有在旁邊出意見說他要我壓什麼模型


 



 


第三輪 累了.....


 


來挑戰有點難度的壓模


 



 


來個特寫


 


定弘的收延餅乾造型預定


 


奶瓶,包屁衣,手推車,搖搖馬(被吃掉了)


 



 


可愛的HELLO KITTY


 


全身+頭部特寫


 



 


幸福鴿+跳跳虎


 



 


做完三輪也4點了


 


累了...


 


中間的過程...... 大的鬧小的哭


 


搞得我很火大


 


沒事做甚麼餅乾嘛


 


自找麻煩


 


但是看到成品及孩子吃的開心


 


還是覺得很有滿足感


 


會覺得還好有做餅乾


 


沒想到乙碩接受肉桂口味的餅乾耶


 


真是太難得了


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Angela
  • 好多可愛的造型哦  哪裡可以買到卡通人物壓模?
    [版主回覆01/24/2013 19:47:51]<p>我是跟團買的耶</p>
    <p>你要進社團嗎?</p>
    <p>我可以介紹你喔^^</p>
    <p>可以一起敗家<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>